Najnowsze wpisy


maj 10 2010 Rolada czekoladowa z wiśniami
Komentarze: 4

Delikatna jak puch rolada czekoladowa o smaku tortu szwarcwaldzkiego  z wiśniami i łagodnym śmietanowym kremem. Pięknie wygląda i doskonale smakuje. Ciasto przygotowuje się bardzo szybko i krótko piecze, wprawy wymaga jedynie jej zwinięcie, ale przy odrobinie cierpliwości na pewno się uda. A naprawdę warto!

desery : : rolada, rolada czekoladowa
mar 02 2010 Ciasta kruche
Komentarze: 2

Ciasta kruche

Podstawowymi składnikami ciast kruchych są: mąka i tłuszcz w stosunku 3:2 (na 30 dag mąki - 20 dag tłuszczu). W ciastach słodkich do tych podstawowych składników dodaje się cukier puder (10dag) , w słonych około 1/4 łyżeczki soli. Wszystkie składniki łączy się żółtkami (1 na 25 dag mąki), a do ciast bardziej luksusowych dodaje się jedno żółtko na 15 dag mąki. Do ciast kruchych powinno się używać mąki o małej zawartości glutenu - wrocławskiej, poznańskiej, krupczatki. Rodzaj tłuszczu ma mniejsze znaczenie, chociaż wyroby słodkie najsmaczniejsze są na maśle lub margarynie, a słone - również na smalcu.

desery : : ciasta, ciasta kruche
lut 10 2010 Pieczenie biszkoptu
Komentarze: 1

Biszkopt można przygotowywać na wiele sposobów. Najlepiej jest najpierw ubić białka na sztywno, powoli dodawać cukier, żółtka, na koniec delikatnie wmieszać mąkę. Formę do pieczenia keksów i spodów tortów trzeba zatłuścić i wysypać bułką tatą lub mąką. Aby ciasto nie opadło i nie stało się zakalcowate, nie należy otwierać piekarnika przed upływem 3/4 czasu potrzebnego do upieczenia.

Przed wyjęciem ciasta z formy sprawdzamy patyczkiem, czy jest upieczone. Suchy patyczek wskazuje, że ciasto jest dobre.

Jeśli robimy ciasteczka, najpierw upiec biszkopt w niskiej blaszce i z jeszcze ciepłego wykrawaj foremką ciasteczka, które można ozdabiać różnymi polewami.

desery : : pieczenie, biszkopt
sty 22 2010 Gofry
Komentarze: 1

Przepis na gofry:

Składniki

4 jajka 0,5 l wody 0,2 l mleka 1/2 szklanki cukru 1/2 szklanki oleju 2 łyżeczki proszku do pieczenia mąki ok. 70-80 dag (ile zabierze) cukier waniliowy

Wykonanie

Jajka ubić z cukrami, dodać wodę, olej, mąkę z proszkiem do pieczenia - dokładnie zmiksować. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany, jeśli trzeba dodać maki lub wody. Upieczone gofry nie należy kłaść jedno na drugim - robią się gumowe. Podawać wg upodobań.

desery : : gofry, przepis na gofry
gru 18 2009 Piernik z migdałami
Komentarze: 0

Piernik z migdałami to tradycyjne ciasto na świątecznym stole.

Składniki:

250 g mielonych migdałów 3 jajka 300 g miodu 250 g cukru 1/2 szkl. oleju cukier waniliowy 700 g mąki proszek do pieczenia 1/2 porcji przyprawy do piernika 2 łyżeczki cynamonu tłuszcz i mąka do formy 3 łyżki mleka skondensowanego
desery : : piernik, piernik z migdałami